Cantine Ciervo

Sannio Fiano "Fontana del Carpino" 443259

€8.00 (In Stock)

VARIETÀ: Fiano 100%

DENOMINAZIONE:Sannio DOP

ZONA DI PRODUZIONE:Colline di Dugenta, area di
produzione Sannio Doc

ESPOSIZIONE ED ALTIMETRIA VIGNETI:Esposti a sud est a 250/300 m s.l.m.circa

SISTEMA DI ALLEVAMENTO:A spalliera

DENSITA’:Circa 3500
ceppi per ettaro

EPOCA DI VENDEMMIA: Esclusivamente manuale nella seconda decade di
Ottobre

VINIFICAZIONE: Diraspata e pigiata con
una pressatura soffice, il mosto viene fermentato in criomacerazione ad una
temperatura controllata a 15* C in serbatoi coibentati

SCHEDA ORGANOLETTICA

ANALISI VISIVA: Di
colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati

ANALISI OLFATTIVA: Profumi caratteristici e
di spiccata personalità, intensi e persistenti, floreali minerali. Predominano
fiori di campo, pera e mela matura.

ANALISI GUSTATIVA:Sapido, caldo con un buon corpo e di notevole intensità.

ABBINAMENTI: Da tutto pasto con preparazione a base di pesce nonché alle tipiche
fritture italiane, con crostacei, carni bianche e a formaggi dolci

TEMPERATURA DI SERVIZIO:8-10° C.

ALCOOL: 13,00 %vol.